ENSALADA A LO POBRE  

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    La ensalada a lo pobre, así como la ensalada murciana son platos muy típicos de la región de Murcia. Están riquísimas, son muy refrescantes, sobre todo ahora en el verano y además son muy sencillas de preparar.

    En esta ocasión he hecho la primera y aunque tiene ese nombre, nada que ver, porque de pobre no tiene nada.





Ingredientes:

  • 3 Patatas
  • 2 huevos
  • 2 latas de atún en aceite
  • 2 tomates
  • Un manojo de cebolla tierna
  • Un puñado de olivas de cuquillo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal


Preparación:


    Lavar muy bien las patatas y sin pelarlas ponerlas a hervir en una olla con agua.

    En un cazo poner los huevos a cocer hasta que estén duros. Pelar y reservar.
 
    Cortar la cebolla en juliana.

    Partir los tomates.

    Pelar las patatas y partirlas en trozos regulares.

    Añadir el atún y las olivas de cuquillo.

    Una vez todo en el bol, aliñar con el aceite de oliva y la sal.
 
    Remover todo y adornar con rodajas de huevo.






 Notas:


    Sí estamos fuera de temporada de la cebolla tierna, se puede utilizar cebolla seca. Sí no tenemos olivas de cuquillo podemos echarle aceitunas negras de bote.

    La podemos servir fría o a temperatura ambiente, de las dos formas está buenísima.








Esta entrada ha sido publicada on lunes, junio 14, 2010 y está dentro de la(s) categoría(s) de . Tu puedes dejar un comentario y seguir cualquier respuesta a esta entrada a través de el.

3 comentarios

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