¡ Ay que plato más rico ! Muy socorrido como entrante y una
exquisitez antes de
cualquier comida.
Se hacen en un momento y hay que comérselas enseguida, porque se enfrían muy rápido. Por eso yo las preparo en cazuela de barro, que mantiene el calor durante más tiempo.
Ingredientes:
Preparación:
Sí utilizamos gambón como en mi caso, lo descongelamos y lo pelamos y sí tenemos gambas ya peladas, simplemente descongelarlas con antelación y reservar.
Calentar un chorrito de aceite en una cazuela de barro ( unas tres cucharadas soperas ). Añadir los ajos cortados en trocitos muy picaditos y saltearlos hasta que estén ligeramente dorados ( cuidado de que no se nos quemen ). También podéis cortar los ajos en láminas finas, como más os guste.
Añadir la guindilla y a continuación las gambas con un poquito de sal y pimienta. Cocinarlas durante un par de minutos.
Echar el vino blanco y mantener hasta que reduzca un poco, moviendo de vez en cuando con un tenedor ( durante unos 5 minutos aproximadamente ). Espolvorear con perejil picado y servir inmediatamente.
Notas:
Utilizo gambón congelado. Siempre suelo tener en el congelador una caja de 2 kgs. ( me gustan éstas porque son grandes y cuando las cocinas no se quedan escuchimizás ).
Pero también podéis utilizar las bolsas de gambas que vienen ya peladas y congeladas, que las hay de varios tamaños.
Se hacen en un momento y hay que comérselas enseguida, porque se enfrían muy rápido. Por eso yo las preparo en cazuela de barro, que mantiene el calor durante más tiempo.
- Una docena de gambón congelado ó gambas peladas
- 3 dientes de ajo
- 1 guindilla cayena
- Aceite de oliva virgen extra
- ½ vasito de vino blanco ( hasta cubrirlas )
- Sal y pimienta
- Perejil
Preparación:
Sí utilizamos gambón como en mi caso, lo descongelamos y lo pelamos y sí tenemos gambas ya peladas, simplemente descongelarlas con antelación y reservar.
Calentar un chorrito de aceite en una cazuela de barro ( unas tres cucharadas soperas ). Añadir los ajos cortados en trocitos muy picaditos y saltearlos hasta que estén ligeramente dorados ( cuidado de que no se nos quemen ). También podéis cortar los ajos en láminas finas, como más os guste.
Añadir la guindilla y a continuación las gambas con un poquito de sal y pimienta. Cocinarlas durante un par de minutos.
Echar el vino blanco y mantener hasta que reduzca un poco, moviendo de vez en cuando con un tenedor ( durante unos 5 minutos aproximadamente ). Espolvorear con perejil picado y servir inmediatamente.
Notas:
Utilizo gambón congelado. Siempre suelo tener en el congelador una caja de 2 kgs. ( me gustan éstas porque son grandes y cuando las cocinas no se quedan escuchimizás ).
Pero también podéis utilizar las bolsas de gambas que vienen ya peladas y congeladas, que las hay de varios tamaños.
HOLA SOY NUEVA POR AQUI Y HACE POQUITO DESCUBRI TU BLOG, FELICIDADES!!!ESTAN GAMBAS ESTAN DE MUERTE, YO LAS HAGO VARIAS VECES EN LA THERMOMIX Y QUEDAN MUY LOGRADAS, PERO LA PROXIMA FIJO QUE PRUEBO ESTAS, TE PUEDES PASAR A VERME SI QUIERES WWW.MITHERMOCHEF.BLOGSPOT.COM
ResponderEliminarSALUDOS Y FELICES FIESTAS!!!
Hola Nuri, tienes un blog muy bonito y bienvenida a este mundo de internet donde todos podemos aprender cosas nuevas y enriquecernos de los demás.Felíz Navidad.
ResponderEliminarUmm me encantan las gambas preparadas al ajillo, a veces para variar tambien las preparo al pil pil ahora en verano podría comerlas todos los días!!
ResponderEliminarHola Aceite virgen-extra, seguro que al pil pil como dices tienen que estar también riquísimas. A mi me gustan mucho y me encanta mojetearlas con mucho pan.
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