Las ensaladas son platos muy saludables y muy fáciles de preparar. Las lechugas variadas nos van a aportar vitaminas y minerales, así como sustancias antioxidantes.
Son muy refrescantes para el verano y nos sirven para acompañar un plato, o simplemente para cenar por la noche.
Ingredientes:
- Una bolsa de lechugas variadas
- Unos taquitos de jamón o pechuga de pavo
- Un buen puñado de alcaparras
- Dos cucharadas de zanahoria rallada
- Un puñado de picatostes
- Dos cucharadas de maíz en grano
- Una lata de atún en aceite
- Un trozo de queso parmesano ( lo hacemos lascas con un pelador de verduras )
- Aceite de oliva virgen extra
- Crema de vinagre balsámico de módena ( yo la compro en el mercadona )
- Sal
Preparación:
En el centro de una fuente se coloca la mezcla de lechugas, después se añade el jamón de pavo a cachitos, los picatostes, el maíz, la lata de atún, el queso parmesano en lascas, la zanahoria rallada y las alcaparras.
Se aliña con un poco de sal, aceite de oliva virgen y un chorrito de crema de vinagre de módena. ¡Está buenísima!
Notas:
Sí no tenéis crema de vinagre podéis utilizar vinagre balsámico normal.
En vez de queso parmesano ( que es un poco caro ), podéis utilizar queso "Grana Padano" que es más económico, viene en cuñas envasadas al vacío en forma de quesito gigante y lo podemos encontrar en el mercadona, aldi, lidl, eroski, .....