Ya se que es muy tarde para poner los mantecados de Navidad pero al igual que me pasó con el tronco, los tenía a medio de redactar y no he podido publicarlos antes. De todas formas aquí en Murcia se dice que " Hasta San Antón, Pascuas Son", total que hasta el martes pasado todavía podíamos decir que estábamos en Navidad.

    Bueno, como más vale tarde que nunca, aquí os los pongo.


Ingredientes:

• 500 grs. de harina ( sí es del mercadona poner 550 grs. )
• 375 gss. de manteca de cerdo
• 300 grs. de azúcar
• 150 grs. almendra tostada
• 1 huevo entero y una yema
• 1 limón ( sólo la piel )
• Canela y azúcar para espolvorear

Preparación:


    Tostar la almendra un poquito ( sin pasarnos para que luego los mantecados no salgan muy oscuros  ).

    Poner en el vaso la almendra , vaso cerrado y darle 3 golpes de turbo. Aunque queden algunos trozos más grandes sin moler no pasa nada, pues luego da gusto encontrarlos por dentro. Reservar.

    Introducir el azúcar y la piel del limón ( sin la parte blanca ) y glasearla en velocidad 10 hasta que veamos que sale "humillo" por el bocal.

    Añadir la manteca, el huevo entero y la yema y batir todo durante 15 segundos, velocidad 6.

    Echar la harina y la almendra reservada. Programar 1 minuto a velocidad 6 ( sí es necesario nos ayudamos con la espátula ).

    Se retira la masa del vaso y se deja reposar unos 10 minutos aproximadamente.

    Extendemos la masa hasta que quede de un grosor de 1,5 cm y cortamos con  moldes de figuritas. También podéis hacer bolas con las manos, aplanarlas y cortar con los moldes.





   





    Poner en la bandeja del horno y espolvorear con una mezcla de canela y azúcar.








    Precalentar el horno a 180º y hornear a esa temperatura durante 15-20 minutos.




Notas:


    No juntar mucho las figuritas por que luego en el horno se expanden un poco y entonces se os pegan unos mantecados con otros.

    Cuando veamos que los bordes están doraditos apartarlos porque aunque parezcan blanditos luego endurecen.

    Os pueden ayudar los niños a hacerlos porque les divierte mucho cortar los mantecados, es como sí estuviesen haciendo plastilina.