Esta es una forma bien sencilla de hacer los pimientos del piquillo rellenos. A mi personalmente me encantan rellenos de cualquier cosa, pero hoy os propongo esta receta por que es muy fácil de preparar.







Ingredientes:


- Una lata de pimientos del piquillo ( o unos pocos más sí son muy pequeños )

- 2 huevos duros

- 8 palitos de cangrejo

- 8 aceitunas

- 1 lata de atún en aceite escurrida

- Una pizca de sal

- 4 cucharadas de mayonesa







Preparación:


    Sacar los pimientos de la lata, escurrirles el líquido y ponerlos sobre papel de cocina para que se sequen un poco.  

    Cortar un pimiento en trocitos pequeños, a continuación hacer lo mismo con las aceitunas y los palitos de cangrejo. Añadir la lata de atún escurrida, la pizca de sal y la mayonesa. Remover todo hasta que se mezcle bien.

    Con ayuda de una cucharilla de postre, abrir los pimientos y rellenarlos con esta mezcla.