Ya está aquí la Navidad y que mejor que celebrarla con un dulce tan típico de estas fechas y tan "murcianico" como es la torta de pascua.

    Aquí  se preparan en muchas casas como antiguamente se hacía y siguiendo la tradición de nuestras abuelas. Según la zona de Murcia, tienen alguna que otra variedad pero yo os puedo asegurar que he probado varias y están todas buenísimas.
 
    Os recomiendo encarecidamente que las hagáis, y ya veréís el resultado. A mí me encantan mojadas en la leche por las mañanas, mmmmm............... que ricas. Sín duda, uno de mis dulces de Navidad preferidos.


 



Ingredientes:

• 800 grs. de harina
• 600 grs. de azúcar
• 175 grs. de aceite
• 175 grs. de zumo de naranja
• 150 grs. de anís seco
• 30 grs. de anís en grano
• 450 grs. de almendra tostada
• 100 grs. de piñones
• 15 grs. de bicarbonato
• 80 grs. de levadura de panadero
• 2 huevos

Preparación:


    Tostar la almendra en el horno ( removiendo de vez en cuando y con mucho cuidado de que no se nos queme, tener en cuenta que se hacen enseguida ).

    Trocear la almendra con dos golpes de turbo, sacar y reservar. Tienen que quedar trocitos, no hay que molerla demasiado.

    Verter en el vaso todos los ingredientes líquidos, 450 grs. de azúcar ( el resto hasta los 600 grs. es para espolvorear luego por encima ), la levadura, los huevos y el anís en grano, programar 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 4.

    Añadir el bicarbonato y programar 3 segundos, velocidad 3.

    Agregar la mitad de la harina, y poner 30 segundos, velocidad 6.

    Seguidamente echar el resto de la harina, 300 grs. de almendra ( al igual que con el azúcar, el resto de almendra es para decorar por encima ) y los piñones, programar 3 minutos, velocidad espiga y ayudarse con la espátula porque el vaso queda muy lleno.

    Formar las tortas, aplanar y pellizcar con los dedos, poner por encima la almendra que nos quedaba y espolvorear con bastante azúcar.

    Dejar reposar de 20 a 25 minutos y hornear a 180º durante 25 minutos aproximadamente o hasta que veamos que están doradas. El tiempo de cocción dependerá también de sí las hacemos más grandes o más pequeñas.


 


 Notas:


    Sí no tenéis thermomix las podéis hacer en un barreño, echando primero los líquidos previamente calentados en un cazo, a continuación disolver la levadura y después echarle uno a uno el resto de ingredientes ( el azúcar, los huevos, el anís en grano, el bicarbonato, la almendra y los piñones ). Por último ir añadiendo la harina poco a poco e ir amasando con las manos hasta que esté todo bien integrado.