Este dulce se prepara como si fuese una mermelada y se suele hacer para rellenar pastelitos.
Los pastelitos de boniato son muy típicos de Mallorca y para los que no los conozcáis tienen forma de empanadilla cubierta de azúcar glass.
Otra forma de utilizar esta receta es haciendo un pastel de hojaldre y rellenarlo con él. La utilidad que le deis ya la dejo a vuestra elección.
Ingredientes:
- 600 grs. de boniato
- 500 grs. de azúcar
- 3/4 del cubilete de agua y el resto de anís
- El zumo de medio limón
- Un trozo de canela en rama
- Una cucharadita ( de las de café ) de canela en polvo
Preparación:
Poner todos los ingredientes y triturar en velocidad 6-8 progresiva. Destapar y limpiar las paredes con la espátula, volver a tapar y programar 30 min., 100º, velocidad 5.
Cuando pare, volcar en un cuenco con cuidado de no quemarse y dejarlo enfriar.