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Os propongo este sorbete de piña y coco que hice este verano y por cierto, gustó mucho a todos. Para lo sencillo que es de preparar y los pocos ingredientes que lleva, el resultado es muy bueno.
Después de hacer un batido de piña colada, que dicho sea de paso, no le gustó mucho a mi marido ( se le notaban mucho las hebritas del coco rallado ), estaba un poco reacia a hacer este sorbete de "canelona", pero como me gusta tanto probar y probar cosas nuevas, pues ya sabéis, lo hice.
Cuando le dije a mi marido que lo probase, no sabía sí hacerlo o no hacerlo, pues pensaba que iba a ser como el batido, pero yo le insistí y acabó por tomarse dos copas hasta arriba.
Probar a hacerlo por que os sorprenderá.
Ingredientes:
- 1 bote de piña en su jugo, 8-10 rodajas ( que congelaremos )
- 2 yogures de coco ( que también congelaremos )
- 60gr de azúcar o al gusto.
Preparación:
Metemos con antelación los yogures de coco al congelador, tal cual, en su propio envase y las rodajas de piña las sacamos del bote, las troceamos en cuartos y también las congelamos.
El día que lo vayamos a hacer, lo sacamos todo del congelador unos diez minutos antes, y en cuanto se separe el yogur congelado del plástico, ya nos podemos poner manos a la obra.
Primero hacemos el azúcar glass poniendo velocidad progresiva 5-10. A continuación introducimos los dos yogures y la piña troceada en el vaso. Trituramos a velocidad 5-10 hasta que obtengamos la consistencia de sorbete.
Podemos tomarlo así, o dejarlo de nuevo en el congelador si queremos hacer bolas y tomarlo como helado.
Notas:
Podéis utilizar yogures desnatados y sacarina en polvo, así será un sorbete light.
" Tengo una vaca lechera, no es una vaca cualquiera, me da leche merengada, hay que vaca tan salada, tolón tolón, tolón tolón."
Ya he vuelto de vacaciones y que mejor que hacerlo con esta canción que seguro que a más de uno nos trae buenos recuerdos y con esta receta, una leche merengada bien fresquita para estas tardes o noches de verano que aún nos quedan de calor.
Ingredientes:
- 200 grs. de azúcar ( yo le pongo 100 grs. )
- 200 gr. de leche entera ( puede ser tanto semi como desnatada)
- la piel de un limón ( solo la parte amarilla )
- 2 palos de canela en rama
- 100 grs. de leche en polvo
- 800 grs. de hielo ( unas cuatro cubiteras de las que tenemos en casa )
Preparación:
Incorporar el azúcar y programar 30 segundos a velocidad progresiva 5-10. Sacar y reservar.
Echar la leche en el vaso junto con los palos de canela y la piel de limón ( se pela la corteza del limón procurando cortar solamente la parte amarilla de la corteza puesto que la parte blanca es muy amarga y además podría contener jugo, lo cual puede estropear la leche) y llevar a ebullición durante 15 minutos, temperatura 100º y velocidad 1 y 1/2. Sacar, dejar enfriar y colar.
Cuando la leche ya esté fría y colada, añadirla otra vez al vaso, introducir también la leche en polvo y el azúcar glass y mezclar todo durante 25 segundos en velocidad 4. Si vemos que no se ha disuelto bien, poner algunos segundos más.
Añadir los hielos al vaso y programar 1 minuto en velocidad progresiva 5- 10.
Servir al momento, por que queda una textura muy cremosa para comérselo así, o también se puede congelar en un recipiente adecuado. Sí lo congelamos, sacándolo con unos 15 o 20 minutos de antelación será suficiente para hacer unas bolas de helado.
Sí queremos podemos espolvorear con un poco de canela por encima.
Notas:
Hay otras formas de hacer la leche merengada como por ejemplo con claras de huevo, pero a mí personalmente me gusta más de esta manera por que la textura que resulta con la leche en polvo es muy cremosa.
Os voy a explicar como podéis hacerla con las claras de huevo para los que no tengáis thermomix ni leche en polvo por casa:
Notas:
Hay otras formas de hacer la leche merengada como por ejemplo con claras de huevo, pero a mí personalmente me gusta más de esta manera por que la textura que resulta con la leche en polvo es muy cremosa.
Os voy a explicar como podéis hacerla con las claras de huevo para los que no tengáis thermomix ni leche en polvo por casa:
Los ingredientes son:
- Un litro de leche entera.
- Dos claras de huevo.
- Uno o dos bastoncitos de canela.
- La piel de un limón.
- 100 grs. azúcar.
Se pone la leche a cocer en un cazo juntamente con el azúcar, la canela y la corteza del limón.
Después de hervir durante 5 minutos, se aparta del fuego y se cuela. Dejamos enfriar.
La pasamos a un recipiente con tapa y metemos a la nevera ( si es posible que sea metálico que transmite mejor el frío ).
Montamos las claras de huevo a punto de nieve, esto hará que quede más esponjosa.
Mezclar la leche que tenemos preparada con las claras y hacerlo con mucho cuidado, ir moviendo hasta que se integre todo. Luego, llevar al congelador. Ir moviendo cada hora con una cuchara o una batidora eléctrica ( para romper los cristales que se crean con la congelación ) y volver a introducir la leche merengada en el congelador hasta que tenga la textura que deseemos. Servir en copas y decorar con canela molida.
Ahora que viene el buen tiempo ya apetece algo fresquito, sobre todo aquí en Murcia, que la calor se deja notar bastante. Todos los domingos hago granizado de limón para llevarlo a casa de mi suegra. Allí somos muchos de familia y cuando terminamos de comer todos nos tomamos un vasito.
En otras recetas hay que pelar los limones, quitarles los huesos y no dejarles la parte blanca por que amarga, pero en esta que os pongo es más sencillo.
Ingredientes:
Preparación:
Lavar los limones, quitar las puntas y ponerlos enteros en el vaso.
Agregar el agua, poner vaso cerrado y presionar el turbo durante 2 segundos. No levantar el dedo de la tecla hasta que aparezca el número 2 en el visor.
Colar el líquido con ayuda del cestillo en un recipiente. Quitar los restos del limón, enjuagar el vaso e incorporar el líquido de nuevo en el vaso pesándolo.
Lo que pese el líquido del limón más 100 grs. es lo que tenemos que agregar en cubitos de hielo. Por ejemplo, sí el líquido pesa 600 grs., añadiremos 700 grs. de cubitos.
Incorporar el azúcar y programar velocidad 5. Aproximadamente en unos 35 o 40 segundos el granizado estará hecho.
Notas:
A mí me gusta disolver un poco el azúcar con el líquido antes de echarle los cubitos, poniendo velocidad 3 durante unos segundos.
Luego le añado los hielos y programo un minuto en velocidad 5 y voy hasta el 10 y regreso. Lo hago así porque me gusta que los cristalitos del granizado sean más pequeñitos.
El darle más segundos o menos dependerá del tamaño de los cubitos y de cómo os guste a cada uno.
Sí quereis hacer más cantidad, añadir un limón más y unos 850 o 900 grs. de hielos aproximadamente.
En otras recetas hay que pelar los limones, quitarles los huesos y no dejarles la parte blanca por que amarga, pero en esta que os pongo es más sencillo.
Ingredientes:
- Dos limones
- 500 grs. de agua
- 250 grs. de azúcar ( yo le pongo 200 grs. )
- Cubitos de hielo
Preparación:
Lavar los limones, quitar las puntas y ponerlos enteros en el vaso.
Agregar el agua, poner vaso cerrado y presionar el turbo durante 2 segundos. No levantar el dedo de la tecla hasta que aparezca el número 2 en el visor.
Colar el líquido con ayuda del cestillo en un recipiente. Quitar los restos del limón, enjuagar el vaso e incorporar el líquido de nuevo en el vaso pesándolo.
Lo que pese el líquido del limón más 100 grs. es lo que tenemos que agregar en cubitos de hielo. Por ejemplo, sí el líquido pesa 600 grs., añadiremos 700 grs. de cubitos.
Incorporar el azúcar y programar velocidad 5. Aproximadamente en unos 35 o 40 segundos el granizado estará hecho.
Notas:
A mí me gusta disolver un poco el azúcar con el líquido antes de echarle los cubitos, poniendo velocidad 3 durante unos segundos.
Luego le añado los hielos y programo un minuto en velocidad 5 y voy hasta el 10 y regreso. Lo hago así porque me gusta que los cristalitos del granizado sean más pequeñitos.
El darle más segundos o menos dependerá del tamaño de los cubitos y de cómo os guste a cada uno.
Sí quereis hacer más cantidad, añadir un limón más y unos 850 o 900 grs. de hielos aproximadamente.
