Esta es una forma bien sencilla de hacer los pimientos del piquillo rellenos. A mi personalmente me encantan rellenos de cualquier cosa, pero hoy os propongo esta receta por que es muy fácil de preparar.







Ingredientes:


- Una lata de pimientos del piquillo ( o unos pocos más sí son muy pequeños )

- 2 huevos duros

- 8 palitos de cangrejo

- 8 aceitunas

- 1 lata de atún en aceite escurrida

- Una pizca de sal

- 4 cucharadas de mayonesa







Preparación:


    Sacar los pimientos de la lata, escurrirles el líquido y ponerlos sobre papel de cocina para que se sequen un poco.  

    Cortar un pimiento en trocitos pequeños, a continuación hacer lo mismo con las aceitunas y los palitos de cangrejo. Añadir la lata de atún escurrida, la pizca de sal y la mayonesa. Remover todo hasta que se mezcle bien.

    Con ayuda de una cucharilla de postre, abrir los pimientos y rellenarlos con esta mezcla.


   

    Aquí estoy después de tanto tiempo, pero como ya sabreís no puedo dedicarme todo lo que quisiera a mi blog debido a mi problema de salud. No me olvido de todos mis seguidores y la gente que me pide que suba recetas, así que os iré poniendo cositas según me vaya encontrando. Besitos para todos.

    Quisiera agradecer a Adela del blog eldulcepaladar.blogspot.com y a Mariela del blog cocinaconesencia.blogspot.com los premios que me han concedido, pero como ya he mencionado no me puedo comprometer a participar en concursos al no estar dispuesta en todo momento. Gracias de todo corazón por acordarse de mi blog .




Ingredientes para los pimientos confitados:

 Pimientos confitados:

- 400 grs. de pimientos rojos
- 200 grs. de azúcar
- 100 grs. de vinagre
- 50 grs. de agua

 Montaje:

- 24 tartaletas de hojaldre o de masa quebrada
- 50 grs. de queso parmesano en lascas (o un queso curado)
- 200 grs. de crujiente de beicon

 Preparación:

    Echamos los pimientos, en trozos, en el vaso y programamos 5 segundos a velocidad 4. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas, ayudándonos con la espátula.

    Añadimos el azúcar, el vinagre y el agua. Programamos 35 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Quitamos el cubilete y colocamos el cestillo para que no salpique y evapore.
Retiramos del vaso y reservamos.


Crujiente de beicon:

     Ponemos las lonchas de beicon extendidas entre dos hojas de papel de hornear y horneamoss a máxima temperatura hasta que queden crujientes ( aproximadamente 5 minutos, si no está lo bastante crujiente, añadimos unos  minutos más ). También podemos hacerlo en el microondas. Una vez frías, las troceamos en el vaso programando 3 segundos, velocidad 5.

 
 Montaje:

    Rellenamos las tartaletas con una cucharadita de los pimientos confitados, por encima echamos un poco de beicon crujiente y colocamos unas lascas de queso parmesano.

 
    Hoy os traigo una receta de aprovechamiento, de esas que podemos hacer cuando tenemos algunas sobras de carne.

    Resulta que el otro día vinieron a mi casa unos señores a hacerme una demostración de unas ollas y uno de los platos que me prepararon fue un pollo asado. Como era muy grande, tuvimos para comer y aún nos sobró un poco, así que lo desmenucé y lo aproveché para hacer este hojaldre.

    Espero que os guste.







Ingredientes:

• Una cebolla mediana
• Un diente de ajo 
• Una lata de champiñones enteros
• Restos de pollo previamente cocinado ( a la plancha, al horno,...). Puede ser pechuga, muslos, contramuslos.. ( como 1/2 pechuga aproximadamente )
• Unos taquitos de jamón york ( opcional )
• Un chorro de vino blanco
• Un tarrito de los de cristal de paté ( yo uno de casa tarradellas a las finas hierbas )
• Sal y pimienta
• Una lámina de hojaldre ( yo del " lidl " )
• Un huevo para pintar

Preparación:


    Poner a freír en una sartén la cebolla partida en juliana y el ajo a trocitos. Cuando la vemos transparente añadir un chorro de vino blanco e ir removiendo para que evapore un poco el alcohol.

    Añadir el pollo a cuadraditos ( cortar con unas tijeras para que nos sea más fácil ), los taquitos de jamón york, los champiñones bien escurridos y el paté. Salpimentar. Deshacer el paté e ir removiendo hasta que nos quede sequito y esté todo bien unido.


    Dejar templar un poco y colocar el relleno en la plancha de hojaldre, doblar y pintar con huevo por encima.

    Meter en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos aproximadamente o hasta que lo veamos dorado.






Notas:


    Aquí os pongo una foto del corte para que veáis cómo queda.

     

     He aquí un ejemplo sencillo para disfrutar del salmón en un sabroso aperitivo. Además, son un pincho ideal para tenerlo preparado con antelación si vamos a organizar una comida en casa. Espero que os guste.


Ingredientes:

• 6 lonchas de salmón ahumado grandecitas
• 2 huevos cocidos
• 5 palitos de mar
• 1 hoja grande de lechuga
• 2 ó 3 cucharadas de mayonesa

Preparación:


    Cortar uno de los huevos en trocitos regulares y reservar el otro.

    Partir la hoja de lechuga en juliana y los palitos de cangrejo en rodajas igual de grandes que los trozos de huevo.

    Unir todo con las cucharadas de mayonesa y remover.

    Rellenar las lonchas de salmón con esta mezcla y formar como un rollito con los bordes hacia abajo.

    Disponer sobre un plato y rallar el huevo que teníamos reservado por encima de los rollitos.





Notas:


    Os recomiendo utilizar una mayonesa espesita y no muy líquida,  por que así cuando los rellenemos no se saldrá por los laterales. Tampoco es bueno pasarnos en cantidad, sobrará con un poco para unir los ingredientes.

    ¡ Ay que plato más rico ! Muy socorrido como entrante y una exquisitez antes de cualquier comida.

    Se hacen en un momento y hay que comérselas enseguida, porque se enfrían muy rápido. Por eso yo las preparo en cazuela de barro, que mantiene el calor durante más tiempo.





Ingredientes:
 

•  Una docena de gambón congelado ó gambas peladas
•  3 dientes de ajo
•  1 guindilla cayena
•  Aceite de oliva virgen extra
•  ½ vasito de vino blanco ( hasta cubrirlas )
•  Sal y pimienta
•  Perejil

 



  
Preparación:

  
    Sí utilizamos gambón como en mi caso,  lo descongelamos y lo pelamos y sí tenemos gambas ya peladas, simplemente descongelarlas con antelación y reservar.

    Calentar un chorrito de aceite en una cazuela de barro ( unas tres cucharadas soperas ). Añadir los ajos cortados en trocitos muy picaditos y saltearlos hasta que estén ligeramente dorados ( cuidado de que no se nos quemen ). También podéis cortar los ajos en láminas finas, como más os guste.

    Añadir la guindilla y a continuación las gambas con un poquito de sal y pimienta. Cocinarlas durante un par de minutos.

    Echar el vino blanco y mantener hasta que reduzca un poco, moviendo de vez en cuando con un tenedor ( durante unos 5 minutos aproximadamente ). Espolvorear con perejil picado y servir inmediatamente.


Notas:


    Utilizo gambón congelado. Siempre suelo tener en el congelador una caja de 2 kgs. ( me gustan éstas porque son grandes y cuando las cocinas no se quedan escuchimizás ).

    Pero también podéis utilizar las bolsas de gambas que vienen ya peladas y congeladas, que las hay de varios tamaños.

    Este bizcocho se puede tomar templadito o frío, además se puede hacer con antelación y llevarlo un día al campo para comer, a alguna cena de estas dónde cada uno tiene que colaborar con algo,.. esto quedará perfecto.

    Queda un bizcocho cremoso por el queso que lleva y con un sabor saladito.



   


Ingredientes:

• 120 grs. de queso enmental
• 150 grs. de pimiento verde
• 150 grs. de pimiento rojo
• 150 grs. de cebolla tierna ( ó mezclar puerro y cebolla)
• 150 grs. de calabacìn sin pelar
• 4 huevos
• 2 o 3 latas de atún
• 70 grs. de aceite de oliva
• 160 grs. de harina
• 1 sobre de levadura Royal
• sal y pimienta

Preparación:


    Rallar el queso y reservar.

    Trocear los pimientos 3 segundos en vel. 4 (si os gusta más pequeño el troceado algún segundo mas). Sacar y reservar.

    A continuación trocear la cebolla y el calabacín también 3 seg. vel. 4, sacar y reservar junto al pimiento.

    Sin lavar el vaso, poner en él los huevos, el aceite, la sal y la pimienta y batir en vel. 4 unos 20 segundos.

    Añadir la harina, la levadura, la mitad del queso rallado y mezclar en vel. 3 unos segundos.

    Incorporar las verduras, el atún de las latas (escurriendo el aceite) y mezclar en vel. 3 unos segundos ayudándonos con la espátula.

    Poner la mezcla en un molde para el horno forrado de papel vegetal (si queréis lo podéis pintar de aceite). Es mejor uno rectangular por que al quedar la mezcla más extendida y fina, se hará antes y lo podremos cortar en cuadraditos. También podéis utilizar un molde de silicona.


    Espolvorear el resto de queso por encima.

    Con el horno precalentado introducir la bandeja y programar 15 ó 20 min. aproximádamente a 200º (cuidado que no se queme el queso).





Notas:


    También se puede sustituir el atún por jamón york y bacon. Queda muy bueno.


    Trocear todos los ingredientes a cuadritos pequeños.

    Batir los huevos el aceite, la sal y la pimienta con la batidora.

    Añadir la harina y la levadura y batir hasta que se integre todo.

    Añadir al bol dónde tenemos las verduras mezcladas con el atún y la mitad del queso rallado, mezclar todo bien y poner en la bandeja dónde lo vayamos a hornear forrada con papel de horno untado en aceite o en un molde de silicona.

    Hace unos años íbamos a cenar a un bar del pueblo, que por cierto ya lo cerraron, y entre las tapas que tenían para degustar, siempre nos pedíamos ésta. No sé por qué, el dueño siempre nos servía dos por cabeza y cuando nos los traía a la mesa nos decía: aquí tenéis vuestros huevos de cocodrilo.

    Desde entonces yo los suelo preparar mucho en casa y los llamo igual que aquél señor.


Ingredientes:

• 100 grs. de jamón serrano
• 6  huevos de codorniz
• Un tomate maduro
• Un ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Tabasco
• 6 rebanadas de pan

Preparación:


    Lavar el tomate y cortarlo en rodajas finas.

    Tostar las rebanadas de pan en una tostadora. Restregarlas con el diente de ajo y regarlas con un chorrito de aceite.

    Colocar encima de cada rebanada una rodaja de tomate, echar un poquito de sal.

    Cubrir con el jamón serrano bien picadito.

    Freír los huevos de codorniz en una sartén con aceite y colocarlos encima. Echar unas gotitas de tabasco.


Notas:


    A algunos no les puse tabasco por que a los niños no les gusta.

    El zarangollo es uno de los platos más típicos de la gastronomía murciana y quizás uno de los revueltos más exquisitos que he probado.
     
    El buen aprovechamiento de los productos que da nuestra tierra ( "la huertecica de Murcia" ) se refleja en esta receta, un plato con ingredientes tan sencillos y con un resultado tan bueno.


Ingredientes:

• 400 grs. de calabacines pelados y cortados en cuartos ( yo le echo también patatas y entre el calabacín y la patata completo los 400 grs. )
• 400 grs. de cebolla cortada en cuartos
• 70 g de aceite
• 5 huevos ( yo le pongo 4 huevos )
• sal y pimienta

    Se come caliente o frío, así  que os recomiendo que lo probéis de las dos formas. Está para chuparse los dedos.

    Yo le pongo solo 4 huevos por no añadirle tanto colesterol a la receta.

    Muchas veces os encontráis con una pechuga de pollo rondando por la nevera y no sabéis que hacer con ella,..... ¿ a la plancha otra vez, empanada.....?,  pues hoy cambiamos el chip y haremos algo nuevo para variar.

    Estas delicias de pollo son todo un descubrimiento, parecen Nuggets y están deliciosas, además las hacemos caseras, nos salen un montón y sí tenéis niños en casa seguro que les gustarán. 


Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo
• 1 diente de ajo
• 50 grs. de miga de pan ( yo le pongo pan de molde )
• 50 grs. de leche
• 50 grs. de queso crema ( tipo Philadelphia )
• Sal y pimienta
• 1 huevo ( para empanar )
• Pan rallado ( para empanar )

Preparación:


    Triturar el ajo 4 segundos en velocidad 6. Abrir el vaso y bajar los trocitos que hayan quedado en las paredes

    Echar la pechuga de pollo troceada y triturar 5 segundos en velocidad 7. Salpimentar y añadir la miga de pan, la leche y el queso. Mezclar 10 segundos, velocidad 7.

    Con la masa que queda, hacer bolitas, pasar por huevo y pan rallado y freír en abundante aceite.

    Cuando estén fritas poner sobre papel de cocina para que absorban el aceite.

   
Notas:


    La pechuga de pollo se echa cruda en el vaso, no es necesario cocerla previamente.

    Sí no tenéis pan rallado, rallarlo antes en la thermomix. También podéis utilizar las bolsitas que ya vienen preparadas, pero a mi personalmente me gusta el que se hace en casa,  por que el comprado viene muy finito

    Están buenísimas solas o con alguna salsa que nos guste, también se pueden comer calientes o frías.

    Las podéis empanar y congelarlas para otra ocasión.
    
    Ya sabéis, es una receta muy práctica y una manera nueva de comer pollo.

    Esta es una receta muy apropiada para celebraciones familiares o con amigos y además, los ingredientes que vamos a utilizar son muy sencillos y se suelen tener todos a la mano.

    Queda un plato muy esponjoso, meloso y muy agradable al paladar. Es muy fácil en su preparación, así que os invito a que lo pongáis en práctica.





Ingredientes:

• Una placa de hojaldre ( yo la del "lidl" pues es una de las que más me gustan )
• 2 latas de atún en aceite
• 8 palitos de mar
• 200g de gambas congeladas
• 4 huevos
• 200 ml de nata para cocinar ( un brick )
• Un buen puñado de queso rallado
• Pimienta negra molida
• Nuez moscada
• Orégano
• Sal

 
    Desliamos la plancha de hojaldre con cuidado y forramos una fuente apta para horno, preferiblemente que lleve el borde alto.

    Empezamos a colocar los ingredientes:  el atún desmenuzado, los palitos de mar cortados en trozos y por último las gambas.

    Espolvoreamos con el queso rallado por encima.

    Batimos los cuatro huevos, le añadimos la nata, un poco de pimienta molida, una pizca de nuez moscada y la sal. Seguimos moviendo hasta que esté todo bien integrado.

    Volcamos la preparación sobre la masa de hojaldre y echamos un poco de orégano por encima.

    Cortamos los bordes sobrantes de la masa de hojaldre ( un poquito más arriba de dónde haya llegado el relleno ).





    Introducimos en el horno previamente calentado a 180º durante 30 minutos aproximadamente. El hojaldre debe quedar dorado y el relleno tiene que haber cuajado.





Notas:


     Se puede hacer casi todo con antelación y a última hora solo hace falta meterlo al horno.

     A mi personalmente me gusta recién hecho y bien calentito, pero también se puede comer frío.

     Veréis que ha salido muy amarillo, pero es porque he utilizado huevos caseros.
    

    Este plato lo vi por primera vez en el blog de Margot, "Cosas de la Vida" y me llamó mucho la atención esa combinación de sabores exóticos, pero sobre todo su presentación, tan bonita con su brocheta por encima.

    Yo lo he preparado con algunas variaciones y la verdad es que ha quedado buenísimo. Es muy sencillo de hacer y muy rápido, os animo a que lo probéis. 


Ingredientes:

• 1 mango
• 1 aguacate
• 1 cebolla mediana
• 1 tomate de ensalada grande
• 1 paquete de salmón ahumado de 100 grs.
• La yema de un huevo duro

Para la vinagreta:

• 1 cucharada sopera de vinagre de módena
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
• Sal ( 1/2 cucharadita del postre ) 

Para la brocheta: 

• Mango, aguacate, tomate y salmón 
• Palitos para brochetas

Preparación: 


    Cortar en trocitos muy pequeños el mango, aguacate, tomate y la cebolla, todo previamente pelado ( reservar unos trozos un poco más grandecitos para las brochetas ).

    Con unas tijeras, cortar el salmón ahumado, pues será más fácil que hacerlo con el cuchillo.

    En un cuenco echar los ingredientes de la vinagreta y mover enérgicamente con un tenedor para que el aceite emulsione.

    Rociar con esta mezcla para que unan los sabores.

    Situar el aro de emplatar, rellenar y quitar con cuidado.

    Hacer la brocheta con los trozos más grandes que habíamos reservado, colocar encima del timbal y espolvorear con la yema de huevo desmenuzada.


 

Ingredientes:

• Pechugas de pollo abiertas en libro ( unos 5 ó 6 filetes )
• Jamón de pavo ó jamón york ( la misma cantidad que filetes de pollo )
• Queso gouda u otro queso en lonchas ( la misma cantidad )
• Sal, pimienta

      Para la salsa:

• 60 grs. de aceite.
• 130 grs. de cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharada de orégano.
• 1 cucharadita da comino en polvo ( yo no se lo pongo )
• 1 cucharadita de pimienta.
• 20 grs. de vinagre.
• 250 grs. de agua.
• 20 grs. de mostaza.
• 125 grs. de ketchup
• 30 g. de azúcar.
• 1 lata de coca cola (que no sea Light).
• Sal.
• 20 grs. de maicena, más ó menos 4 ó 5 cucharaditas del postre ( yo se la pongo por que me gusta la salsa espesita, pero es opcional )

    Se salpimentan las pechugas, y se van poniendo sobre papel film transparente. A continuación las rellenamos con el jamon y el queso en lonchas.

    Se enrolla cada filete de pechuga como si fuera un brazo de gitano, apretando bien. Las colocamos en el recipiente varoma.
 



Notas:


    Le diremos al carnicero que nos prepare las pechugas de pollo para rellenarlas y que las corte en filetes finos y en forma de libro.

    Como nos sale mucha cantidad de salsa se puede congelar, así la podemos utilizar en otras ocasiones para enriquecer cualquier carne que hagamos a la plancha. También se conserva durante algunas semanas en la nevera.

    Yo la congelo en  flaneras que llevan su tapadera y con una de ellas tenemos bastante para cada ocasión. Así no tenemos que descongelar toda la salsa de una vez.

    Cuando faltan unos 8 ó 10 minutos para que acabe el tiempo, se le añade la maicena a la salsa para que espese un poco.

    Ya tenía yo ganas de hacer este fiambre y es que se queda tan bien cuando lo partes a rodajas, tan compacto. Se puede servir como aperitivo, además aguanta varios días en la nevera e incluso lo podemos congelar y utilizarlo en otra ocasión.

    Hay otras versiones de esta receta que llevan huevo duro, trufa,...de cualquier manera debe de estar delicioso.


Ingredientes:

• 250 grs. de pechuga de pollo en trozos ( cruda )
• 150 grs. de jamón jork
• 150 grs. de queso de burgos
• 100 grs. de bacon ( yo una tarrina a taquitos )

 




Preparación:


    Introducir la pechuga en el vaso y triturar a velocidad 4 durante 6 segundos.

    Introducir el jamón york sin sacar la pechuga y trocear 4 segundos a velocidad 4.

    Meter el bacon sin sacar la pechuga y el jamón y trocear 4 segundos a velocidad 4.

    Meter el queso de burgos sin sacar el resto, un pelín de sal y trocear 4 segundos a velocidad 4.

    Preparamos un trozo bien grande de papel film transparente y volcamos toda esta mezcla sobre él, en uno de los laterales. Vamos envolviendo toda  la pasta formando un rulo, apretándolo y ayudándonos con el  plástico, como sí fuera un caramelo gigante. Se nos tiene que quedar cono un salchichón.

    Lo colocamos en el recipiente varoma.




    Sin lavar el vaso, ponemos 800 grs. de agua, colocamos encima el recipiente varoma y cocinamos el fiambre al vapor durante 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.



Notas:


    En vez de poner los 800 grs. de agua, podemos aprovechar el tiempo de cocción del fiambre para hacer al mismo tiempo una crema de verduras en el vaso.

    El fiambre lo podemos comer frío o caliente, hacer las rodajas a la plancha, partirlo a trocitos para una ensalada, acompañarlo con mayonesa o simplemente hacernos un bocadillo con él. Como os lo comáis dependerá de vosotr@s pero de cualquier forma está riquísimo.