VACACIONES DE VERANO  

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    Queridos amig@s, os dejo con esta ensalada veraniega hasta después del verano.  Aunque no escribiré durante estos días, volveré con más deseos de seguir compartiendo mis recetas con todos mis lectores.

    Aprovechar un poco las bondades de este tiempo de verano antes de que el frío venga y haga de las suyas.


    PASARSELO BIEN, DESCANSAR Y DIVERTIRSE. FELIZ VERANO.

ENSALADA DE ALCAPARRAS Y PARMESANO  

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    Las ensaladas son platos muy saludables y muy fáciles de preparar. Las lechugas variadas nos van a aportar vitaminas y minerales, así como sustancias antioxidantes.

    Son muy refrescantes para el verano y nos sirven para acompañar un plato, o simplemente para cenar por la noche.


Ingredientes:


  • Una bolsa de lechugas variadas
  • Unos taquitos de jamón o pechuga de pavo 
  • Un buen puñado de alcaparras
  • Dos cucharadas de zanahoria rallada
  • Un puñado de picatostes
  • Dos cucharadas de maíz en grano
  • Una lata de atún en aceite
  • Un trozo de queso parmesano ( lo hacemos lascas con un pelador de verduras )
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Crema de vinagre balsámico de módena ( yo la compro en el mercadona )
  • Sal


Preparación:


    En el centro de una fuente se coloca la mezcla de lechugas, después se añade el jamón de pavo a cachitos, los picatostes, el maíz, la lata de atún, el queso parmesano en lascas, la zanahoria rallada y las alcaparras.

    Se aliña con un poco de sal, aceite de oliva virgen y un chorrito de crema de vinagre de módena. ¡Está buenísima!




Notas:


    Sí no tenéis crema de vinagre podéis utilizar vinagre balsámico normal.

    En vez de queso parmesano ( que es un poco caro ),  podéis utilizar queso "Grana Padano" que es más económico, viene en cuñas envasadas al vacío en forma de quesito gigante y lo podemos encontrar en el mercadona, aldi, lidl, eroski, .....