TRONCO DE AGUACATE  

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    Esta receta la preparé para Nochebuena y la verdad es que quedó espectacular. Siempre solemos cenar en familia y me gusta llevar algo hecho por mí. Esta vez quedaron todos sorprendidos, creían que era un brazo de gitano para el postre y cuando les dije que era para comérselo como aperitivo quedaron asombrados.

    La verdad es un entrante bastante fácil y rápido de hacer y sobre todo rico. Se puede preparar con antelación, siempre que lo mantengamos perfectamente tapado con film transparente y guardado en el frigorífico para que no se reseque el bizcocho.

  




Ingredientes:

* Para la masa:
  •  4 Huevos.
  •  120 grs. de azúcar ( yo le puse 100 grs. )
  •  120 grs. de harina

* Para el relleno:
  •  1 Aguacate. ( reservar unos trozos para decorar )
  •  200 grs. de palitos de cangrejo ( dejar 1 o 2 palitos para decorar )
  •  200 grs. de langostinos cocidos. ( dejar algunos enteros para decorar )
  •  2 huevos cocidos ( para decorar )
  •  Salsa Rosa ( se puede comprar hecha, hacerla en la thermomix o hacerla a mano como yo la hice por que tenía un poco de prisa, je, je, je.....  ): 330 grs. de mayonesa, 100 grs. de ketchup, Zumo de media naranja, un tapón de brandy, Sal y una pizca de pimienta. 


Preparación:

    
    Poner la mariposa en las cuchillas, echar el azúcar y los huevos y programar 6 minutos a 37º en velocidad 3. A continuación, volver a programar 6 minutos en velocidad 3 sin temperatura.

    Echar la harina y programar 4 segundos en velocidad 3. Sí no se ha mezclado bien, terminar de hacerlo suavemente con la espátula, para evitar que se baje.

    Forrar la bandeja del horno con papel vegetal o lámina antiadherente.Volcar la mezcla en la misma y extenderla bien ocupando toda la bandeja y procurando que quede bien fina. Precalentar el horno a 180ºC y hornear a esta temperatura calor arriba y abajo durante 9 minutos aproximadamente ( la plancha debe quedar blanca, aunque pensemos que no está hecha, si que lo está ).     
             





      Una vez horneada, volcarla sobre otro trozo de papel vegetal o sobre un paño húmedo, quitar el papel de hornear del otro lado despegándolo con cuidado y una vez despegada, con el mismo papel o con el paño húmedo enrollarla formando un rulo y reservar hasta que enfríe. ( así cogerá la forma y evitaremos que se rompa cuándo lo vayamos a rellenar )

    Preparar la salsa rosa: en un cuenco echar todos los ingredientes de la salsa y mezclar muy bien con un tenedor. Reservar.

   Mientras el bizcocho está en el horno, poner en el vaso los langostinos cocidos y los palitos de cangrejo y trocear 5 o 6 segundos en velocidad 3 (a mi me gusta que queden trocitos).    

    Pelar el aguacate y partirlo en  láminas finas (como si fueran trocitos de manzana finitos). Esto hay que hacerlo al final porque el aguacate se oxida enseguida, cambia de color . Sí queréis podéis untarlo con limón para que no se ponga feo.

    Desenrollar el bizcocho y píntarlo con la salsa rosa, ( dejar 1/3 para luego cubrir por fuera, utilizar para adentro como unos 2/3 de la misma )

    Cubrir con los palitos de cangrejo troceados y con los langostinos. A continuación poner por encima las láminas finitas del aguacate. Cubrir toda la base sin llegar a uno de los extremos.

    Volver a enrollar apretándolo muy bien con cuidado y dejarlo en la nevera bien envuelto ( yo lo envolví en el mismo papel de hornear y luego en papel albal ).

    Antes de servirlo, cubrir con la salsa rosa restante y adornarlo al gusto ( yo le rallé huevo duro, las yemas por un lado y las claras por otro, le puse unos langostinos, unas rodajitas de palitos de cangrejo y unos trozos de aguacate )





Notas:


     El bizcocho es dulce y es algo que hay que tener en cuenta porque hay gente que le gusta el contraste de dulce y salado y gente a quien no le gusta. De todas formas yo reducí un poco el azúcar y no se notaba mucho.   


ENSALADA GOURMET  

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    Aquí tenemos una ensalada muy especial, con un aire festivo y combinando muchos sabores y colores. Os invito a que la probéis por que está muy rica y además es super nutritiva.



Ingredientes:

  • Un paquete de ensalada gourmet con lechugas variadas (escarola rizada, radiccio, canónigos o cualquier otro tipo de lechuga )
  • Un mango
  • Una piña natural ( una dos rodajas )
  • Un kiwi
  • 7 u 8 nueces
  • Una granada
  • Crema o vinagre balsámico para aderezar


Preparación:


    Distribuir las lechugas en una ensaladera.

    Cortar las frutas en trozos homogéneos y echar por encima de la ensalada, junto a las nueces peladas y la granada.

    Aliñar simplemente con vinagre balsámico y servir.




Notas:


    En el super encontramos bolsas de ensaladas ya preparadas, a los que nos gustan las ensaladas con una amplia variedad de lechugas y vegetales este tipo de bolsas nos salen a cuenta, pues sí compramos una pieza de cada, la mitad termina marchitándose en el frigorífico, a no ser que repitiéramos al día siguiente, y al otro…
 

    Además, las lechugas suelen venir con bastante tierra y hay que procurar limpiarlas bien, ponerlas en remojo, escurrirlas, trocearlas, aunque no lo parezca, ganamos en tiempo y también en presupuesto, pues ahora no va ni una hoja de lechuga a la basura.

FELICITACION NAVIDEÑA 2010  

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Desde mi pequeño rincón os deseo una Feliz Navidad y un Próspero Año Nuevo.

Que seáis muy felices y espero que en el 2011 sigáis visitándome. Gracias a todos.

MIGAS DE HARINA  

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    El otro dia que  llovió me entraron ganas de comer migas. Parece que cuando caen cuatro gotas a todo el mundo nos da por hacerlas, pero es que por aquí es eso lo que se estila.


 


    No había estado en toda la mañana por casa, así que no tenía mucho tiempo para prepararlas por eso las hice con la thermomix y mientras ellas se hacían yo pude adelantar algo con mis quehaceres.

    Os pongo como yo las hago y espero que os salgan bien. A mi me gustan como quedan por que les doy su toque en la sartén y además no utilizo harinas especiales, como siempre gasto la del mercadona.


Ingredientes:

  • 100 grs. de aceite
  • 3 pimientos verdes
  • 4 dientes de ajo
  • Una cebolla mediana partida en juliana
  • 300 grs. de agua
  • 300 grs. de harina
  • sal ( una cucharilla y media de las del postre para las migas y otro poco para los pimientos )


Preparación:


    Poner en el vaso el aceite, los ajos pelados, los pimientos cortados en tiras, la cebolla en juliana y un poquito de sal, programar  12 minutos, varoma, velocidad 1 ( esta vez les he dado 17 minutos por que le faltaban un poco a los pimientos, vosotros parar la máquina, pincharlos y sí veis que no están todavía hechos darles un poco más de tiempo ).

    Reservar los pimientos fritos, la cebolla y los ajos y dejar en el vaso el aceite. Añadir los 300 grs. de agua y la sal ( yo le pongo una cucharilla y media del postre rasas, pero echarle la sal y probáis el agua ). Programar 5 minutos, varoma y velocidad 1.

    Abrir el vaso y añadir toda la harina de golpe ( los 300 grs. ), cerrar el vaso y programar 11 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.

    Cuando terminan esos 11 minutos, yo le doy 2 segundos a velocidad 6 una vez y otros 2 segundos a velocidad 6 otra vez ( para que se suelten un poco )

    Vuelvo a programar otros 11 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.

    Y cuando termina, volver a poner 2 segundos a velocidad 6 y otros 2 segundos a velocidad 6. Ya estarán un poco sueltas y ahora es el momento en que yo las paso a la sartén. ( en la receta original pone que hay que cocerlas durante 30 minutos en total pero yo lo hago conforme os he puesto osea, con 22 minutos serán suficientes )

    Utilizo una sartén antiadherente y la pongo con fuego fuerte. Aboco las migas de la thermomix en la sartén y dejo que se sienten un poco, a la misma vez que les voy dando golpecitos con una cuchara de madera y dándoles vueltas. De esta manera voy a conseguir que salgan doradas. Yo las tengo unos 10 minutos aproximadamente, que no son nada sí los comparamos con estar todo el rato meneándolas sin parar.

    Una vez que vemos que están tostaditas y doradas ( aunque no estén muy sueltas no pasa nada ) las volvemos a abocar de la sartén a la thermomix y programamos 2 segundos, velocidad 6. ! YA ESTARAN LISTAS !

    Abrir la tapa, con un tenedor las movemos un poco  y servimos en los platos acompañándolas de los pimientos, las cebollas  y los ajos.




Notas:


    Yo le suelo también partir una cebolla en juliana a la misma vez que sofrío los pimientos y los ajos y se hace a la par de ellos. Queda muy buena. Se la he echado de las rojas y por eso sale morada en la foto.

    Esta vez las he hecho con pimientos, ajos y cebolla, pero las migas son una comida que se suele comer con variedad de cosas: fruta, ñoras, habas fritas, salchicha, longaniza, costilllejas fritas, pescadito frito,... hasta con chocolate.

    Sí queréis comerlas con algo frito podéis freírlo primero en una sartén y reservarlo. Hay gente que luego ese aceite lo utiliza para hacer las migas. A mí personalmente me gusta hacerlas con aceite limpio pues las veo un poco fuertes sí utilizamos ese aceite por que está más requemado y luego las migas se suelen repetir un poco, pero eso va en gustos. También se puede echar mitad de ese aceite y la otra mitad de aceite limpio.

    Con estas cantidades sale para unos tres platos.


MAGDALENAS CASERAS  

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    Aquí están por fin las famosas magdalenas que todo el mundo me dice que suba al blog.

    Lo siento por haber tardado tanto pero las últimas que había hecho acabé por repartirlas casi todas y las demás me las comí, así que no me dio tiempo a hacerles las fotos. Y claro, quería publicarlas pero tenía que volver a hacerlas y la verdad es que no había tenido mucho tiempo.

    Desde este rincóncito quiero agradecerle a mi presentadora Paquita Lisón el que me facilitase esta receta por que desde entonces siempre las hago en casa y la verdad es que son un éxito.

   




    Que voy a decir yo, son unas magdalenas riquísimas, super esponjosas, pero sobre todo ENORMES, sí, gigantescas, de esas que venden en las panaderías pero caseras. Todo el mundo que las ve se asombra por que son muy llamativas y sobre todo por que están muy buenas.

    Te las puedes comer solas, con la leche, con chocolate, ...pero quizás no puedas comértela entera de una vez por que con una de ellas meriendas bien merendao.






Ingredientes:

  • 7 huevos
  • 500 grs. de azúcar ( les echo un poco menos 480 grs. )
  • 500 grs. de aceite de girasol ( les pongo 450 grs. )
  • 500 grs. de harina ( sí es del mercadona echar 550 grs. )
  • 2 sobres de levadura Royal
  • 1 sobre de azúcar avainillada
  • 1 naranja con su piel
  • Canela
  • Una pizca de sal
  • Moldes para magdalenas ( de 9,5 cms. de diámetro por la parte ancha y 6 cms. por la parte de abajo )
  • Servilletas de papel tipo blog ( las tipicas de los bares de toda la vida ) 



Preparación:


    Poner en el vaso el azúcar, la naranja en rodajas ( para ver sí tiene huesos ) y los huevos. Cerrar y programar 3 minutos a temperatura 37º, velocidad 5, de esta forma las magdalenas saldrán más esponjosas.

    A continuación añadir el aceite, el azúcar avainillada y la canela ( dejar caer el bote dos veces ) y mezclar todo en velocidad 6 durante unos segundos. Una vez mezclado, incorporar la harina, la levadura y la sal y mezclar todo a velocidad 6 durante 15 segundos. Terminar de envolver con la espátula. ( esto se hace para que la masa no pierda el aire que ha cogido con los huevos )

    Poner las servilletas en los moldes con el brillo hacia arriba, llenar con la mezcla hasta que les falte un dedo aproximadamente para completar. ( yo lo hago ayudándome de dos cucharas para no manchar mucho ). Una vez llenos, echarle azúcar por encima. 

    Precalentar el horno a 250º y cuando vayamos a meterlas bajarlo a 210º (calor arriba y abajo). Mantenerlas durante 20-30 minutos. ( con esta temperatura, a mí me salen muy ponposas pero dependerá de cada horno el cocerlas a más o menos grados y el tenerlas más o menos tiempo, ya sabéis, que salgan más bonitas o menos será por el horno )



Notas:

    
    No abrir el horno hasta que no estén cocidas por que se os pueden bajar.

    Aunque la tasa es de 7 huevos, salen unas 21 o 22 magdalenas solamente ya que los moldes dónde las hacemos son bastante grandes.
       












FLANES DE GALLETAS OREO  

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    Seguro que estos flanes les encantan a vuestros hijos y además son muy rápidos de preparar por que no tenéis que cocerlos, así tendremos un postre rico rico y hecho en un plis plás.




Ingredientes:

  • 10 galletas oreo
  • 1 litro de leche
  • 50 grs. de azúcar ( 1/2 cubilete )
  • 1 sobre de cuajada Royal
  • 4 cucharadas de caramelo líquido Royal



Preparación:

    Triturar las 10 galletas oreo en velocidad progresiva 5-10.

    Añadir todos los ingredientes y programar 8 minutos, temperatura 90º, veloc. 4.

    Cuando termine el tiempo echar en vasitos individuales.


Notas:

    Una vez hechos no moverlos del sitio y dejarlos en la encimera hasta que enfríen. Luego ya los podremos meter en la nevera.

    Sí no sois muchos de familia podéis reducir las cantidades porque salen unos 10 o 12 flanes.