BOLO DE BOLACHA  

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    Resulta que mi cuñado estando de viaje por Portugal, probó una tarta que estaba muy rica. Me pidió que sí yo podía investigar un poco y prepararla para el domingo, pues nos íbamos a juntar toda la familia en el campo a comer.

    Dicha tarta se llama Bolo de Bolacha ( Bolo: Tarta, Bolacha: galleta ) y la verdad es que está rica, rica. Es una variedad de la "tarta de la abuela" que hacemos por aquí. Os dejo los ingredientes y un vídeo para que probéis a hacerla y ya me comentáis.




Ingredientes:

- 2 paquetes de galletas ( redondas o cuadradas )

- 250 grs. de mantequilla

- 250 grs. de azúcar glass

- 3 yemas de huevo

- café azucarado

- galleta molida para decorar o virutitas de colores





Preparación:

    Batir la mantequilla hasta que quede como punto pomada. Mientras que vamos batiendo, ir añadiendo el azúcar glass poco a poco y cuando terminemos, echar las yemas de huevo también de una en una para que se mezclen bien.

    Tiene que quedar todo como una crema fina y homogenea.

    Mojar las galletas en el café azucarado, poner una capa de galletas en el molde que vayamos a utilizar, untar con la crema de mantequilla y a continuación otra capa de galletas. Ir haciendo esto hasta acabar la crema, poniendo tantas capas de galleta como sean necesarias. La última capa será de crema.

    Decorar por encima con fideos de colores, galleta molida, ....

    Meter en la nevera unas horas antes de servir para que adquiera consistencia.


Notas:

    No hacer las capas de crema excesivamente gruesas.

    Aquí os dejo el vídeo que busqué  para saber cómo era la tarta y cómo podía prepararla: http://www.youtube.com/watch?v=8g-PC_lMMSo

    También queda muy bonita sí se hace con galletas redondas y con la forma de una flor, como aparece en el vídeo. Yo la hice en una fuente rectangular y con galletas cuadradas.



PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS  

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    Esta es una forma bien sencilla de hacer los pimientos del piquillo rellenos. A mi personalmente me encantan rellenos de cualquier cosa, pero hoy os propongo esta receta por que es muy fácil de preparar.







Ingredientes:


- Una lata de pimientos del piquillo ( o unos pocos más sí son muy pequeños )

- 2 huevos duros

- 8 palitos de cangrejo

- 8 aceitunas

- 1 lata de atún en aceite escurrida

- Una pizca de sal

- 4 cucharadas de mayonesa







Preparación:


    Sacar los pimientos de la lata, escurrirles el líquido y ponerlos sobre papel de cocina para que se sequen un poco.  

    Cortar un pimiento en trocitos pequeños, a continuación hacer lo mismo con las aceitunas y los palitos de cangrejo. Añadir la lata de atún escurrida, la pizca de sal y la mayonesa. Remover todo hasta que se mezcle bien.

    Con ayuda de una cucharilla de postre, abrir los pimientos y rellenarlos con esta mezcla.


   



TARTA DE FRUTAS  

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     Que rica que está esta tarta, es super fresquita y muy apetecible. Cuando llega el tiempo de las fresas la suelo preparar con esta fruta y queda muy vistosa, pero ahora en el verano podemos poner otras frutas de temporada.





  
Ingredientes:

Base: 

- 500 grs. de hojaldre (yo he usado 2 placas congeladas) 

Crema relleno:

- 150 grs. de azúcar

- La piel de 1 limón, solo la parte amarilla
- 200 grs. de nata liquida
- 200 grs. de queso crema, tipo Philadelphia
- 1 cucharada de maicena (de las soperas)
- 4 huevos
- 50 grs. de mantequilla

Glaseado:

- 100 grs. de azúcar

- 100 grs. de agua
- Unos trozos pequeños de kiwi
- 2 cucharaditas de zumo de limón (cucharillas de postre)

Decoración:
 
- 2 plátanos

- 2 o 3 kiwis
- 4 fresones (en mi caso he utilizado melocotón en almíbar)






Preparación:

    Precalentar el horno a 180º. 

    Forrar un molde desmontable de 26 ó 28 cm.,  pinchar con un tenedor toda la masa y sellar  bien los bordes con las manos mojadas en agua. Introducir en el horno hasta que comience a dorarse (15 minutos aprox.). Retirar del horno y reservar. 

Relleno

    Con el vaso seco, pulverizar el azúcar programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. 

    Añadir la piel del limón ( bien seca con papel de cocina ) y programar 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. 

    Agregar al vaso los ingredientes restantes del relleno y programar 7 minutos, 100º, velocidad 4.

    Dejar enfriar y volcar la crema sobre la tartaleta horneada.

Glaseado

    Enjuagar bien el vaso y poner los ingredientes del glaseado. Programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.


Montaje y decoración

    Mientras tanto, pelar y cortar las frutas en rodajas finas y colocarlas sobre la crema en forma decorativa. 

    Podemos  utilizar otras frutas si lo deseamos ( yo no tenía fresas y utilicé melocotón en almíbar, también podemos poner piña en almíbar, guindas ... ).
 
    Pintar la tarta con el glaseado, cubriendo bien las frutas y dejarla en el frigorífico hasta el momento de servir. 





Notas:


    También podemos hacer la tarta rectangular ( como en mi caso ) ó cuadrada. Cortar un rectángulo o cuadrado de masa, pintarlo con huevo y pinchar toda la superficie. Cortar tiras de masa de aproximadamente 3 ó 4 cm. de ancho y colocarlas en los bordes de la masa, pintarlas con huevo batido e introducir la base en el horno precalentado hasta que los bordes suban y comience a dorarse. Las tiras las ponemos encima para que se cree un borde alrededor de toda la tarta y así evitar que luego se salga el relleno.







ALMIBAR DE CANELA  

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    Aquí tenéis otra receta que utilizaremos para las tartas fondant.

    Hoy os traigo el almíbar de canela, que podéis emplear para ponerlo en vuestras tartas o bizcochos. Yo es el que utilizo para calar las tartas de fondant (receta de Megasilvita) . Veréis que es muy sencillo, muy rico y se hace en un momento. Cambiará el sabor de vuestros postres.




Ingredientes:


- 300 grs. de agua

- 300 grs. de azúcar

- el zumo de medio limón

- 1 ramita de canela o una cucharadita de esencia de vainilla (también podéis utilizar ambas cosas)



Preparación:


    Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programar 15 minutos, 100º, velocidad 2.

    Si lo hacemos sin thermomix, igual, pero en un cazo y sin parar de remover hasta que se disuelva el azúcar.


Notas:


    Lo podemos conservar en un recipiente hermético, dentro de la nevera, durante un par de semanas.

    También podemos hacer la mitad de ingredientes sí consideráis que no vais a utilizar tanta cantidad.

    Sí le añadimos una cucharada de cacao en polvo Valor, quedará de chocolate y también está  muy rico.




TARTALETAS DE PIMIENTO CONFITADO Y CEBOLLA CARAMELIZADA  

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    Aquí estoy después de tanto tiempo, pero como ya sabreís no puedo dedicarme todo lo que quisiera a mi blog debido a mi problema de salud. No me olvido de todos mis seguidores y la gente que me pide que suba recetas, así que os iré poniendo cositas según me vaya encontrando. Besitos para todos.

    Quisiera agradecer a Adela del blog eldulcepaladar.blogspot.com y a Mariela del blog cocinaconesencia.blogspot.com los premios que me han concedido, pero como ya he mencionado no me puedo comprometer a participar en concursos al no estar dispuesta en todo momento. Gracias de todo corazón por acordarse de mi blog .




Ingredientes para los pimientos confitados:

 Pimientos confitados:

- 400 grs. de pimientos rojos
- 200 grs. de azúcar
- 100 grs. de vinagre
- 50 grs. de agua

 Montaje:

- 24 tartaletas de hojaldre o de masa quebrada
- 50 grs. de queso parmesano en lascas (o un queso curado)
- 200 grs. de crujiente de beicon

 Preparación:

    Echamos los pimientos, en trozos, en el vaso y programamos 5 segundos a velocidad 4. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas, ayudándonos con la espátula.

    Añadimos el azúcar, el vinagre y el agua. Programamos 35 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Quitamos el cubilete y colocamos el cestillo para que no salpique y evapore.
Retiramos del vaso y reservamos.


Crujiente de beicon:

     Ponemos las lonchas de beicon extendidas entre dos hojas de papel de hornear y horneamoss a máxima temperatura hasta que queden crujientes ( aproximadamente 5 minutos, si no está lo bastante crujiente, añadimos unos  minutos más ). También podemos hacerlo en el microondas. Una vez frías, las troceamos en el vaso programando 3 segundos, velocidad 5.

 
 Montaje:

    Rellenamos las tartaletas con una cucharadita de los pimientos confitados, por encima echamos un poco de beicon crujiente y colocamos unas lascas de queso parmesano.




Ingredientes para la cebolla caramelizada

 Cebolla caramelizada:

-700 grs. de cebolla en cuartos
-70 grs. de mantequilla
-30 grs. de aceite de oliva virgen extra
-1 cucharadita de sal
-30 grs. de caramelo líquido tipo Royal
-1 pellizco de pimienta


  Montaje:

-24 tartaletas de hojaldre o de masa quebrada
-6 rodajas de queso de cabra


Preparación:

    Ponemos la cebolla cortada en cuartos en el vaso de la Thermomix y troceamos 4 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes con la ayuda de la espátula, hacia el interior de las cuchillas.

    Añadimos la mantequilla, el aceite de oliva y programamos 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

    Cuando termine, añadimos el caramelo líquido, la pimienta y la sal, programamos 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.


Montaje:

    Rellenar las tartaletas con la cebolla caramelizada, poner por encima un trozo de queso de cabra y gratinar unos minutos hasta que el queso esté fundido. ( en mi caso, como veis, el queso no está fundido pero es que tenían mucha hambre los comensales ..... y nos los comimos sin gratinar )





Notas:


    Tanto el pimiento confitado como la cebolla caramelizada se pueden conservar en un bote hermético dentro del frigorífico. Se pueden utilizar para acompañar carnes, biscotes, queso, fondo de salsa ....