Resulta que mi cuñado estando de viaje por Portugal, probó una tarta que estaba muy rica. Me pidió que sí yo podía investigar un poco y prepararla para el domingo, pues nos íbamos a juntar toda la familia en el campo a comer.

    Dicha tarta se llama Bolo de Bolacha ( Bolo: Tarta, Bolacha: galleta ) y la verdad es que está rica, rica. Es una variedad de la "tarta de la abuela" que hacemos por aquí. Os dejo los ingredientes y un vídeo para que probéis a hacerla y ya me comentáis.


Ingredientes:

- 2 paquetes de galletas ( redondas o cuadradas )

- 250 grs. de mantequilla

- 250 grs. de azúcar glass

- 3 yemas de huevo

- café azucarado

- galleta molida para decorar o virutitas de colores





Preparación:

    Batir la mantequilla hasta que quede como punto pomada. Mientras que vamos batiendo, ir añadiendo el azúcar glass poco a poco y cuando terminemos, echar las yemas de huevo también de una en una para que se mezclen bien.

    Tiene que quedar todo como una crema fina y homogenea.

    Mojar las galletas en el café azucarado, poner una capa de galletas en el molde que vayamos a utilizar, untar con la crema de mantequilla y a continuación otra capa de galletas. Ir haciendo esto hasta acabar la crema, poniendo tantas capas de galleta como sean necesarias. La última capa será de crema.

    Decorar por encima con fideos de colores, galleta molida, ....

    Meter en la nevera unas horas antes de servir para que adquiera consistencia.


Notas:

    No hacer las capas de crema excesivamente gruesas.

    Aquí os dejo el vídeo que busqué  para saber cómo era la tarta y cómo podía prepararla: http://www.youtube.com/watch?v=8g-PC_lMMSo

    También queda muy bonita sí se hace con galletas redondas y con la forma de una flor, como aparece en el vídeo. Yo la hice en una fuente rectangular y con galletas cuadradas.