¿Alguna vez os ha apetecido hacer un bizcocho y os habéis dado cuenta de que no os quedaban huevos en la nevera?
Pues este es el que tenéis que hacer, pero claro os tiene que gustar la miel porque aunque no se le note mucho el sabor, el punto sí lo tiene.
Ingredientes:
- 190 grs de harina más 30 grs. de maicena
- 1/2 sobre de levadura royal ( o un poco más ) y un pellizco de sal
- 50 grs. de azúcar moreno
- la piel de una naranja y de un limón
- 150 grs. de leche
- 100 grs. de miel ( yo 90 grs.)
- 100 grs. de mantequilla blandita (yo le pongo la misma cantidad en aceite de girasol)
- 1/2 cucharadita de canela
Preparación:
Engrasar y enharinar el molde y reservar. Precalentar el horno a 180º.
Con el vaso y las cuchillas bien secos, echar la harina junto a la maicena, la levadura, la sal y la canela, y tamizar 30 segundos en velocidad 10. Sacar y reservar.
Poner en el vaso el azúcar con las pieles de los cítricos y pulverizar 30 segundos en velocidad 6.
Añadir la miel, la leche y mezclar 10 segundos en velocidad 4.
Incorporar la mantequilla ( o el aceite ) y mezclar 15 segundos en velocidad 2 1/2. Por último agregar la harina tamizada que teníamos reservada y volver a mezclar 15 segundos a la misma velocidad.
Echar la mezcla en el molde y hornear durante 35 minutos aproximadamente. Comprobar que está hecho pinchándolo con un cuchillo de punta fina o un pincho de repostería. Retirar del horno y dejar reposar unos minutos dentro del molde antes de desmoldarlo.
Notas:
Podéis sustituir la mantequilla por margarina o el mismo peso en aceite. También podéis poner la mitad de mantequilla y la mitad de aceite o mitad de margarina y mitad de aceite.
Yo utilizo un molde de plum cake de 1 l. porque con estas cantidades el bizcocho no sale muy grande.
Sí queréis saber más sobre bizcochos pinchar aquí Consejos para bizcochos.
Con esta receta me despido hasta la vuelta de vacaciones. Voy a descansar unos dias a la playa. Hasta pronto.
